迷彩瑪德琳蛋糕怎麼做|迷彩瑪德琳蛋糕的做法

“讀過《追憶似水年華》的人們可能不會忘記在書中多次出現的甜點——瑪德琳蛋糕。據說作者馬塞爾·普魯斯特是在喝茶吃蛋糕的時候產生了《追憶似水年華》的靈感，在小說裡瑪德琳蛋糕也反覆出現。
瑪德琳蛋糕（madeleines，或Madeleinecommercy）是法國甜點中的經典，她的配方和製作十分簡單，也讓這款經典甜品走進了千萬烘培愛好者的家。因為小蛋糕的貝殼造型，俗稱貝殼蛋糕。小巧精緻的貝殼形狀，淡金黃色的蛋糕身，鬆軟清香一口一個的美味。
喝一杯紅茶，捻起瑪德琳蛋糕，享受一個下午的悠閒，追憶似水年華。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷彩瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、將雞蛋和砂糖放入盆內（2個雞蛋，拍了才想起來欠磕1個）

• 2、拌至糖化後篩入低粉和泡打粉的混合物，拌勻即可

• 3、黃油隔熱水融化

• 4、將融化的黃油加入麵糊內，翻拌均勻

• 5、將拌好的麵糊平均分成2份，其中1份再平均分成2份，1小份加入抹茶粉，拌勻

• 6、另一小份加入可可粉，拌勻

• 7、將做好的3份麵糊放入冰箱冷藏一小時以上

• 8、將冷藏好的麵糊回溫，拌勻後分別裝入裱花袋，隨意擠入瑪德琳模具內

• 9、將麵糊填至模具8分滿

• 10、烤箱預熱190度，上下火中層15分鐘左右

• 11、出爐後馬上倒扣出來放涼（我用的是學廚不沾模，其他會沾模具必須先抹油灑粉哦）

• 12、迷彩風的瑪德琳

• 13、送給心愛的他吧！

• 14、給可愛的瑪德琳軍哥哥來張特寫吧！