瑪德琳蛋糕的做法 經典法式甜點--瑪德琳蛋糕 瑪德琳蛋糕怎麼做

“希望我的2016能夠像這甜蜜的瑪德琳一樣，既美麗又甜蜜~~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、將蛋白和蛋黃分打在兩個容器中。將蛋黃打散，加入牛奶、玉米油、50克細砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。加入過篩的低粉和泡打粉拌勻，呈光滑濃稠狀。

• 3、蛋白加白醋數滴，分三次加細砂糖，打至乾性發泡。

• 4、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊拌勻。反倒入剩餘的蛋白糊中拌勻。

• 5、裝入裱花袋，擠入塗了薄薄一層黃油的瑪德琳蛋糕模具。

• 6、放入預熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右，直到完全膨脹即可出爐

小竅門

1、瑪德琳蛋糕使用的模具可選擇矽膠模具。矽膠模具更易脫模，易上色

2、如果使用矽膠模具，在注入麵糊前，在模具裡薄薄地塗上一層融化的黃油，會更容易脫模。