法式瑪德琳的做法 鹿小鹿－法式瑪德琳 法式瑪德琳怎麼做

“瑪德琳是法國風味的小甜點，來自於一段浪漫的邂逅故事，用女僕的名字madeleines命名，這是一款不用打蛋器，只需攪拌就能成功的甜點，這是我第一道成功的烘焙作品，獻給我最愛的女兒。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法式瑪德琳的做法步驟

• 1、所有的材料提前準備好，黃油需要先溶化為液體待用。

• 2、我一般都是下班後製作，就會用裝熱水的不鏽鋼盆，進行隔水融化。

• 3、篩入糖粉後加1個雞蛋，用手動打蛋器攪拌均勻，記住不要打發，拌勻即可。

• 4、再次篩入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，並加入溶化好的黃油倒入，攪拌至順滑狀態。

• 5、將拌勻好的麵糊裝入裱花袋中，放入冰箱冷藏1小時。

• 6、瑪德琳模具可以先模黃油，再撒麵粉能更好的脫模，只要擠到8～9分滿就好，我的模具比較小，所以擠得比較滿。

• 7、ukoeo烤箱先預熱10分鐘，上下溫度調至160度，烘烤18分鐘即可，每個烤箱不一樣，可以按照自己的烤箱所調整。

• 8、烤出來的瑪德琳表面上色很均勻，過程超級簡單，加上一杯牛奶，給你的生活來一點驚喜吧！

小竅門

1、如果烘烤的時候發現焦邊兒就代表已經熟了，我是有中途翻了下瑪德琳，便於上色更均勻。
2、另外還可以用牙籤插入，沒有溼麵糊帶出來就肯定熟了，剛烤完邊兒很脆，吃起來很香。