瑪德琳蛋糕的做法 我與瑪德琳蛋糕的美麗邂逅 瑪德琳蛋糕怎麼做

“誰是瑪德琳？瑪德琳蛋糕是一種法國風味的小甜點，又叫貝殼蛋糕。說是在法國的可梅爾西城(commercy)裡，一種家庭風味十足的小點心。1730年時美食家波蘭王雷古成斯基，當他流亡在梅爾西城時，有一天，他帶的私人主廚竟然出餐到甜點時，溜掉不見了，這時有個女僕役臨時烤了她的拿手小點心送出去應急，沒想到竟然很得雷古成斯基的歡心，於是就將女僕役的名字madeleines用在小點心的名字上，而瑪德琳娜(madeleines)也就是貝殼蛋糕的本名。
與瑪德琳蛋糕初次邂逅在韓國求學期間，正宗的法式西點對於亞洲人來講，太甜太膩。所以韓國老師都是經過多次的配方除錯把味道調整到更適合亞洲人的口味。
前段時間一直忙於巧克力的工作，今天在翻我的百寶箱時看到了瑪德琳模具，好想回味一下初次邂逅的味道啊！那麼今天就為大家獻上這款經典的——瑪德琳蛋糕。花時間“玩”味道，我願意花時間製作與味道有染的美食與你分享！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

瑪德琳蛋糕的做法步驟

• 1、分離蛋黃和蛋清。

• 2、把糖倒入打好的蛋黃中。

• 3、糖和蛋黃攪拌均勻。

• 4、把低筋麵粉，可可粉和泡打粉篩到1中攪拌。

• 5、用力攪拌均勻。

• 6、把黃油融化好後倒入5中攪拌均勻。

• 7、把黑巧克力融好後倒入6中。

• 8、用力攪拌均勻。

• 9、把模具塗上一層黃油,再把8倒入模具8.5-9分滿。

• 10、烤箱預熱180度上下8-10分鐘左右。

• 11、30個瑪德琳蛋糕做好了哦，親們要做多少，自己看著辦吧！

小竅門

最後再說一句，這款小點心，我推薦大家作為送禮的佳品。形狀漂亮，口感上佳，製作簡單，送朋友、送同事、送小孩子，無論是誰，都會愛不釋口的哦。