檸蜜瑪德琳怎麼做|檸蜜瑪德琳的做法

“瑪德琳是一種貝殼形的小蛋糕。配料不多，操作也簡單，耗時短，比較適合家庭製作。今天做的是散發著檸檬清香的瑪德琳，省略了麵糊冷藏一小時的步驟，口感清爽不膩。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸蜜瑪德琳的做法步驟

• 1、將砂糖倒入裝有兩個雞蛋的盆中攪拌均勻至顏色偏白，倒入檸檬汁和檸檬碎，蜂蜜攪拌均勻。

• 2、將低粉泡打粉混合，倒入蛋液中，劃Z字形攪拌均勻。

• 3、將黃油加熱至融化，緩緩倒入麵糊中，劃Z字攪拌均勻。

• 4、倒入模具九分滿，在桌面上輕振幾下，振出氣泡，放入烤箱。180度，中層上下火，15分鐘，表面上色金黃即可。

• 5、奶香四溢的小蛋糕出爐啦，立刻倒扣冷卻。

• 6、剖面組織細膩，口感清爽綿密不膩人，是不錯的下午茶點。

小竅門

1.攪拌的力度要控制好，不可太輕柔也不能太用力，呈Z字形，以免麵粉起筋。
2.每一步的液體粉類混合都要攪拌均勻，這是蛋糕組織的保證。
3.烘烤時間不是固定的，因為每臺烤箱的溫差不一樣，自行調節哦，以色澤金黃為準。
4.檸檬碎是正好用了一個鮮檸檬的黃色外皮，不要擦到檸檬白色的部分哦，會苦。