瑪德琳的做法 低油松軟瑪德琳 瑪德琳怎麼做

“低油低脂鬆軟香甜噢~
我家兒子不喜歡黃油的味道，這款蛋糕用的玉米油，口感不錯噢，喜歡的試試吧~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

瑪德琳的做法步驟

• 1、準備食材，雞蛋是常溫雞蛋。如果室溫太低，雞蛋要隔38度左右溫水打發。

• 2、雞蛋，糖，鹽，香草精放在一起。

• 3、用手持電動打蛋器中速打發至蛋液發白，體積是原來的2倍左右，打蛋器提起畫8字或心形，花紋可以保持4秒(現在可以預熱烤箱啦上下火170度)。

• 4、低筋麵粉、泡打粉、玉米澱粉混合均勻後過篩，加入蛋糊中翻拌均勻。

• 5、牛奶加玉米油攪拌均勻。

• 6、加入蛋糕糊中翻拌均勻。

• 7、準備12連瑪德琳不沾模具，把蛋糕糊盛入模具中，約9分滿。可以裝入裱花袋盛入。

• 8、放入烤箱中層，約烤18分鐘左右。

• 9、出爐趁熱脫模。

• 10、成品圖

• 11、成品圖

• 12、成品圖

• 13、細膩柔軟

• 14、成品

• 15、成品

小竅門

1.烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.雞蛋是常溫雞蛋，室內溫度24度左右。如果屋裡太冷，隔38度左右溫水打發。
3.拌入麵粉後採用翻拌手法。
4.密封冷藏儲存，建議儘快吃完。