奶油饅頭怎麼做|奶油饅頭的做法

“一直不明白超市那種速凍奶香饅頭怎麼做出來的，在家裡無論是加奶粉，加牛奶，還是加煉乳都沒有那種香味和細膩的口感！後來才知道是增加了許多的新增劑才有那樣的效果。今天家裡剩下一些淡奶油，天氣熱不想做麵包了，就想來做些饅頭，加入淡奶油的饅頭還真有點奶香味，而且比不加的要細膩一些！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油饅頭的做法步驟

• 1、碗裡放30g的水，加入酵母，再加入白糖裡面攪拌至融化

• 2、麵粉放在大盆裡，加入淡奶油

• 3、將融化的酵母水倒入麵粉盆中，然後加入剩下的45g的水

• 4、再用筷子攪成絮狀，然後開始用手揉

• 5、揉成光滑的圓麵糰，蓋上保鮮膜發酵

• 6、發到2倍左右大小，取出揉勻排除空氣

• 7、擀成一張長方形的大面皮

• 8、壓薄尾部，由下往上捲起來，口子收緊

• 9、然後均勻的切成小段

• 10、放在蒸屜上，再次醒發15分鐘左右，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右，關火3分鐘後再揭開蓋子!

小竅門

1.總的水量是75g，融化酵母的水也在其中。當然總的水量還要根據自己麵粉的乾溼來新增，做饅頭儘量和的硬一點！
2.蒸好之後一定要不要馬上揭開蓋子，關火後，3~5分鐘再揭開，不然饅頭會突然遇冷而起皺！