酸奶葡萄乾千層麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糖 ：50
酸奶 ：150ml
高筋麵粉 ：330
鴨蛋 ：1個
牛奶 ：30ml
鹽 ：2
酵母 ：4

輔料

葡萄乾 ：70

具體步驟

1.所有材料集體照來一張

2.依次將牛奶，酸奶，麵粉，糖和鹽放麵包機對角，磕入一個鴨蛋，中間挖個坑放酵母，將麵包機啟動和麵程式20分鐘

3.第一次和麵程式結束，放入30克黃油，重新啟動和麵程式，時間調整為25分鐘

4.黃油投入的時候也可把葡萄乾一起投入，讓其充分攪拌均勻

5.第二次和麵程式結束，啟動發酵功能，在麵包桶上蓋快溼的布，讓麵包有足夠的水份來完成發酵過程時間為一個小時

6.將發酵好的麵糰取出分成5個麵糰，鬆弛15分鐘，整理成牛舌裝

7.將牛舌裝捲起再壓成牛舌裝，將五片牛舌長條再疊起來

8.切成四份，放入吐司盒裡，放入裝了熱水的烤箱內發酵40分鐘

9.發酵到8分滿時，取一個鴨蛋打散成全蛋液，表層刷上鴨蛋全蛋液，把烤箱調整到烘烤，上下180度45分鐘左右，看到表層麵包上色了取出涼透，明天再切成吐司片，或者手撕著吃味道更好！

烹飪技巧

1、用麵包機來揉麵省力省時，第一個和麵程式20分鐘2、第一次和麵結束，麵粉已經都揉勻了，加入30克黃油重新再啟動和麵程式，時間調整到25分鐘3、第二次和麵結束，基本是可以出膜了，在麵包桶上蓋塊溼布，是防治麵糰表面發酵過程中發乾，此時啟動發酵程式為一個小時4、取出發酵好的麵糰，整理出來形狀後再放入烤箱裡，底層放盆熱水，將麵糰放進吐司盒內發酵到8分滿蓋上蓋子，大約40分鐘5、根據自家烤箱180度45分鐘左右看到麵包表面上色漂亮了即可倒出模具涼透，手撕好吃！