“夏季、冬季飯後甜點,做了兩個六寸的,這個配方是1個六寸的量。
草莓和芒果是分開的兩個,兩種味道不要混合在一起。”
1、芒果(芒果草莓二選一)削皮切片,我用水果刀削的薄片。
2、草莓(芒果草莓二選一)洗淨切片,我用水果刀削的薄片,白砂糖撒一層醃出水(不醃也行,醃一下味道濃一點)。
3、主料放在盆子裡攪拌均勻,順序:油——低筋麵粉和澱粉——攪拌均勻(麵粉和油類充分混合,對油類進一步乳化有利)——雞蛋——攪拌均勻——其他的順序隨便。攪拌均勻
4、平底不粘鍋,不用刷油,小火一點點加麵糊,一次35-40g,6寸可以攤薄薄一層。如果沒有六寸鍋,這個形狀怎麼把控?用六寸活底模具(不要底)倒扣在鍋裡,加麵糊定型,再取出來。手上戴個厚手套,可以直接把模具拿出來。
6、這樣一層層組裝好,一層,我這個是一層消耗一個草莓,疊三層消耗一個芒果。組裝好以後蓋保鮮膜冷凍2小時,冷藏2小時,隨吃隨取即可。