“如果有人問你吃啥對身體有好處及補充血液又補充大腦,你一定會張口就來紅棗核桃。紅棗核桃一直是養生的最佳食品,無論大人小孩一年四季常吃,不但可以強身健體還可以使你氣血旺盛面色紅潤,多吃核桃還可以補充丟失的腦細胞。腦力勞動者和孩子尤其適宜多食。
這個紅糖紅棗核桃包紅棗與紅糖交相呼應,烘烤的過程滿屋都是甜滋滋的紅棗香,味道是濃郁得不得了。這個麵包在嚴寒的冬季裡吃是再合適不過了,核桃的新增及養生與美味於一體,非常值得一試。”
1、紅棗洗淨去核切丁,核桃仁切成小塊備用
2、把紅糖和水放入容器中混合,放在火上小火加熱到糖化
3、首先把紅糖水(預留10克左右)、白糖、蛋液放入麵包桶
4、放入鹽
5、放入麵粉
6、新鮮酵母放最上面
7、將麵包桶訪日麵包機
8、啟動麵包機和風程式略成團後,用手感覺一下面團的軟硬度,再適當加入預留的紅糖水。當面包機和麵程式暫停時拉開面團如果能夠拉出粗劣的薄膜
9、這時候就可以加入黃油了。
10、攪打至麵糰可以拉出薄且不易破損的薄膜
11、加入切好的紅棗丁和核桃仁
12、混合均勻
13、麵包機桶上蓋一塊潮溼的佈防止幹皮發酵到2倍大小
14、發酵好的麵糰取出排氣滾圓室溫鬆弛15分鐘
15、分成9等份,滾圓
16、排入烤盤,放入烤箱,底部放一盤熱水做第二次發酵
17、待麵糰發酵至2倍大小的時候,取出,表面刷全蛋液
18、170度,烤20-25分鐘(注意上色程度)
19、出爐後取出放在烤架上,待完全冷卻後就可以開吃啦!
20、成品
21、成品
小英子心語:
1、紅糖因為會結塊,所以最好是先和水加熱,混合均勻。
2、用麵包機和麵先啟動一個程式如果出膜不好還可以再啟動一次,直到麵糰狀態合適為止,一般2個和麵程式麵糰的出膜都會很好,不管你是用的啥牌子的麵包機。
3、不同的烤箱,溫度和時間也需做相應調整。