“核桃派我之前做過許多種；有派皮用可可粉製作、派餡用杏仁和核桃仁製作的可可杏仁核桃派，還有奶油焦糖核桃派及蜂蜜葡萄乾核桃派，但是還是覺得這個最基礎的派味很地道，微黃的派底搭配紅糖糖漿，包裹著的香香核桃仁，其顏值更協調，而且做法簡單，就算你是新手、只要掌握好小帖士裡說到的幾個點，就再也不用費時間去賣外面那些含著不明時材的核桃派了。”
1、成品圖
2、成品圖
3、150克低筋麵粉、15克細砂糖和90克軟化黃油混合在一起；
4、用手搓成沙粒狀，先放黃油是為了進一步使麵粉和油脂溶合，使油脂包裹著麵粉對派皮的起酥起了決定的作用；
5、加入50克清水和成麵糰，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時以上；
6、130剋核桃仁放入空氣炸鍋或者烤箱中170度烘烤6分鐘取出，晾涼後用手掰成小塊；
7、取出麵糰擀成圓形大面片；
8、放在烤盤上，用擀麵杖順著頂沿擀壓一下，將多餘的邊去掉；
9、用手輕輕的按壓緊實，用叉子均勻地叉上小空；
10、放入烤箱中層上下火180度25分鐘取出來；
11、趁著烤派皮時做糖漿；30克雞蛋打散備用，70克紅糖、20克黃油和10克清水全部倒入奶鍋中；
12、開小火不停地攪拌慢煮成出現許多濃密的小泡關火；
13、放至與手心同溫時倒入蛋液攪拌均勻；
14、倒入晾涼的核桃碎翻拌均勻；
15、再倒入派皮上，用刮刀抹均勻；
16、重新放入烤箱中層175度，上下火烘烤二時分鐘取出；
17、成品圖
18、成品圖
1）核桃仁提前稍微烘烤一下，是為了去掉核桃原本的苦澀味，但是千萬不能烤過，以免成品裹糖漿後再復烤核桃烤糊。2）熬糖漿時一定用小火慢煮，千萬不能熬糊以免糖醬口味發苦。3）烤箱的溫度不是絕對的，要根據自己家烤箱的溫度來決定。4）八寸派盤：1個
千里飄香谷
