“最後一點番茄醬,乾脆做個全麥麵包。番茄醬已然含有糖鹽,麵包裡就不再額外加糖加鹽。全麥起發好像更慢。從全麥程式轉到發酵程式,重設了兩三次,花了5個小時左右,才算把麵包桶橫向撐滿。不知道繼續等下去會是什麼樣?可是,還是不要等了吧。就這麼烤了。
顏色很鮮豔,香味很濃郁。一揭蓋,濃濃的番茄味兒撲面而來。。。。”
1、用料
2、將番茄醬和水倒入麵包桶
3、加入黃油
4、倒入高筋粉和全麥粉
5、在麵粉上刨坑,填入酵母
6、將麵包桶放入麵包機,卡緊
7、選擇選單5,全麥麵包程式
8、分別設定低重量,深燒色
9、啟動
10、當面包機進入發酵3階段,取消全麥麵包程式,重新選擇選單15,發酵程式
11、設定時間為2小時
12、啟動
13、當面團長大,終止發酵程式
14、選擇選單19,烘烤程式
15、設定時間為30分鐘
16、啟動
17、烘烤結束
18、提出麵包桶
19、倒出麵包
20、晾涼
21、切片
使用麵包機制作麵包需嚴格依序投料,以取得最佳烘焙效果。
番茄醬可以用番茄汁替代,但需酌情加糖和鹽。