“遇上臺風天氣。今天做一道家常的水煮魚。喜歡吃魚的朋友們,試試吧!”
1、魚切魚片,這裡我是請賣魚的叔叔切的。魚片用蛋清加姜蒜生抽醃製。魚頭塊也是一樣。豆芽金針菇洗好。裝盤。
2、豆瓣醬。
3、起鍋燒油。放入豆瓣醬。炒出紅油。
4、下入魚頭塊。炒香。這裡魚不用煎。
5、加水,家裡油辣椒的可以加,沒有不加也沒事。加水時放鹽。放老抽。
6、水開。多煮一會,讓魚更入味。
7、將魚塊打出來。放在配菜上。
8、下入魚片。下魚片時要在魚片里加點油。這樣魚片不會沾一起。
9、這裡。水開,魚片就可以。
10、將魚片打出來放魚塊上面。
11、把湯料到進裝滿魚的盆裡。
12、起鍋,放油。冷油加入花椒孜然。
13、油炸好了。把花椒孜然那些打在魚肉片上面。同時放入蔥花。
14、用碗放入芝麻辣椒粉。
15、剛才炸好的花椒孜然油。淋再辣椒粉上面。這裡做出來就是辣椒紅油。
16、最後用辣椒油。淋再花椒上。和周圍。
雞蛋只要蛋清就好了。魚片下鍋前。一定要放油。拌勻。