滷肉包的做法 改良版滷肉包 滷肉包怎麼做

“每年家裡都會灌些臘腸，晒乾密封后放入冷凍室能吃好幾個月，乾淨沒有任何化學原料。健康呢”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滷肉包的做法步驟

• 1、自制臘腸2根、香菇300克

• 2、麵粉過篩，放入酵母，攪拌均勻

• 3、倒入適量的溫水，攪拌成棉絮裝

• 4、揉成麵糰，溫室發酵至兩倍大

• 5、把麵糰揉好，分成等分的劑子，醒發20分鐘

• 6、撮好的劑子醒發的過程中記得用乾淨的溼布蓋一下，避免幹皮。

• 7、香菇切成小丁，把裡面的水分擠一下

• 8、臘腸切小丁

• 9、兌汁：料酒半湯匙、生抽一湯匙半、耗油一湯匙、糖一湯匙、鹽適量

• 10、鍋中放入適量的油，七成熱，按照順序放入原料：蔥姜-臘腸-蘑菇煸炒3分鐘後倒入提前兌好的汁，翻炒均勻後出鍋。

• 11、放陰涼處，然後冷卻

• 12、擀成麵皮（不要太用力哦，避免不起發）

• 13、包成小包子

• 14、冷水上屜（如包完後單獨醒發15分鐘也可以開水上屜）

• 15、15分鐘後即可出鍋

• 16、幹香，濃郁

• 17、七星報喜，嘿嘿

小竅門

1、陷做好後必須放涼哦，餡料如果熱容易把麵皮燙的不蓬鬆哦
2、因為是幹香款兒，可以留口
3、蒸制時大火燒開，蒸汽上來後，改成中火。