1、（製作主麵糰）把除黃油外的材料放入麵包桶內，順序是先放液態食材（牛奶、雞蛋），接著在對角處分別放入鹽和白糖，然後倒入麵粉以及抹茶粉，最後在麵粉頂部挖一個小坑，放入酵母。（避免鹽和酵母直接接觸影響活性）
2、啟動一個和麵程式，揉20分鐘後，麵糰能拉出厚膜。
3、將室溫軟化後的黃油加入麵糰中，再啟動一個和麵程式，繼續揉麵至完全擴充套件階段。
4、取出攪拌棒，給麵糰整團，放回麵包桶裡進行第一次發酵。大約1小時，發酵成2.5倍大小，用手指在上面戳一個洞，麵糰不回縮也不塌陷即可。
5、將發酵好的麵糰倒出來排氣，然後分成16等份搓圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
6、取一個小麵糰壓扁，中間包入椰蓉奶黃餡，包好後放在蛋撻托裡。
7、將做好的青蛙麵包胚子進行第二次發酵。
8、利用麵包胚子第二次發酵的時間，把歐克皮面團的所有材料混合一起，揉成光滑的麵糰備用。
9、當面包胚二次發酵到原來的1.5～2倍大時，用歐克皮面團搓32顆大小相當的小麵糰，沾點水安在麵包胚上做青蛙的眼睛。
10、給麵包胚刷上一層蛋液後，放進上下火170℃預熱好的烤箱中層，烤制25分鐘即可。
11、把烤好的青蛙麵包拿出來放涼後，用巧克力液給它們添上不同的表情，萌萌的青蛙小麵包就大功告成啦！
千里飄香谷
