1、將麵糰的所有食材放入麵包桶裡,用木筷子攪至無干粉。
2、啟動和麵程式40分鐘,到時後,啟動低溫發酵程式。發酵至兩倍大。
3、等待發酵的時候來做椰蓉餡,雞蛋打入碗中,攪打散。
4、放入奶粉。
5、放入白糖,椰蓉,攪拌勻,蓋上保鮮膜,備用。
6、將發酵好的麵糰,排氣,用保鮮膜蓋好,靜止15分鐘。
7、將麵糰用擀麵杖擀開,擀成大片。
8、將椰蓉餡均勻的鋪在面片上,由上而下卷至,收口處壓捏緊。
9、用刀從中間切開。
10、切面向上扭成八字形,兩端壓平,將兩頭摺疊在下面。
11、放入墊有油紙的模具中。
12、放入烤箱中,烤箱下面放一碗熱開水。發酵時間,大約需要一小時左右,中途勤換熱開水。
13、發酵好的麵糰,為原體積的2.5倍大。取出,並170度預熱烤箱。在麵包生坯表面刷上蛋液,送入預熱好的烤箱,中層,170度烤18分鐘。
14、成品。