“今天做一款雙色椰蓉餐包,做法比較簡單,烤的時候滿屋椰香,讓人食指大動,剛剛出爐就消滅掉一半。柔軟拉絲的麵包,濃濃的椰香味,清新的抹茶香,好吃得停不下來哦!”
1、先把牛奶190克、雞蛋1個、白砂糖35克、酵母5克,放一起攪拌均勻,靜置5分鐘活化酵母。
2、加入高筋麵粉350克、鹽2克。
3、先用刮刀拌勻。
4、然後用手揉至沒有乾粉狀。
5、蓋上蓋子,鬆弛20分鐘。
6、取出鬆弛好的麵糰,攤開來放上室溫軟化完全的無鹽黃油40克。
7、用手揉4分鐘左右。
8、把黃油完全融入麵糰裡。
9、再繼續揉5分鐘左右,揉至表面光滑。
10、揉出比較薄的膜就可以了。
11、揉好的麵糰,均勻的分成2份。
12、一份先包上保鮮膜,發酵至2倍大。
13、把抹茶粉5克、玉米油8克,攪拌均勻。
14、然後抹在一份麵糰上。
15、用手揉至顏色均勻。
16、同樣包上保鮮膜,發酵至2倍大。
17、趁著發酵,我們來做椰蓉醬,把雞蛋1個、白砂糖25克、玉米油50克、椰蓉30克,依次加入攪拌均勻。
18、裝入裱花袋備用。
19、發酵好的麵糰、取出來排一下氣。
20、把麵糰分成6個。
21、每個麵糰摺疊再揉圓即可。
22、每個麵糰之間,留出麵糰膨脹的空隙。放入烤箱發酵至1.5倍大(注:烤箱溫度35℃,再放一碗熱水幫助發酵。)
23、取出發酵好的麵糰,擠上準備好的椰蓉醬,抹的均勻一點。
24、烤箱190℃提前預熱,烤制20分鐘。(注:中途看到椰蓉醬變色後,蓋一張錫紙可以防止椰蓉醬太焦了)
25、雙色椰蓉餐包,完成O(∩_∩)O
26、烤的時候滿屋椰香,讓人食指大動,剛剛出爐就消滅掉一半。
27、柔軟拉絲的麵包,濃濃的椰香味,清新的抹茶香,好吃得停不下來哦!
1、椰蓉餡如果覺得太乾了,可以加適量的蛋液或牛奶靈活調節。
2、椰蓉容易焦,看到表面上色後蓋一張錫紙,可以防止表面太焦。