“姑姑生孩子了,所以最近很是需要補身體,紅糖和紅棗都是補身體的好東西,我之前做的戚風蛋糕都是放的砂糖,今天也放點紅糖試試”
1、兩個蛋黃加入色拉油和5g紅糖攪拌均勻
2、幾顆紅棗洗乾淨,切成小碎塊
3、然後加入紅棗,篩入低筋粉攪拌均勻
4、兩個蛋清分開,加到無水無油的盆裡面,分三次加入砂糖5g和剩下的15g紅糖,打發到小尖角的乾性發泡狀態
5、三分之一的蛋白糊刮到蛋黃糊裡面翻拌均勻
6、倒回到蛋白糊的盆裡面翻拌均勻
7、拌好的狀態應該是細膩有光澤的
8、然後倒進六寸模具之中,震出來大氣泡,上下火中下層,175度40分鐘即可,出爐立刻倒扣放涼~