紅絲絨戚風怎麼做|紅絲絨戚風的做法

“樣子不好看，好在自己做的乾淨衛生，味道也很好，又不是拿來賣的索性更隨意了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅絲絨戚風的做法步驟

• 1、分離雞蛋，蛋黃里加入牛奶和玉米油。

• 2、攪拌均勻，呈乳化狀態。

• 3、篩入低粉。

• 4、充分拌勻，讓蛋黃糊呈無顆粒狀態。

• 5、蛋白加入白醋和三分之一的白糖，開始攪打蛋白。

• 6、分三次加入白糖，最終把蛋白打到小直角狀態即可。

• 7、取一干淨碗，滴幾滴紅絲絨液。

• 8、加入少許蛋黃糊，攪拌均勻。

• 9、再加入少許蛋白，翻拌均勻備用。

• 10、混合剩下的蛋白蛋黃糊。

• 11、翻拌手法，快速輕盈翻拌均勻。

• 12、倒入六寸模具，一層原味一層紅絲絨，樣子可以隨意。

• 13、全部倒入模具後，輕震兩下。

• 14、烤箱提前預熱，150℃50分鐘，烤好後立刻取出，倒扣，涼透後脫模。

• 15、好吃，美味。

小竅門

烤箱溫度根據自己家的調節。