紅糖黑芝麻戚風的做法 紅糖黑芝麻戚風——健康養生戚風 紅糖黑芝麻戚風怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖黑芝麻戚風的做法步驟

• 1、蛋黃中加入紅糖，攪打至紅糖融化，紅糖會有一些小塊，可以事先搗碎或壓碎。

• 2、加入色拉油攪打均勻，再加入牛奶攪打均勻。

• 3、加入黑芝麻粉攪拌均勻。

• 4、篩入低粉攪拌均勻。

• 5、蛋白低速打至粗泡，加入1/3砂糖，打至泡沫細膩加入1/3砂糖，打至溼性發泡時加入最後的1/3砂糖，打至乾性。

• 6、取1/3的蛋白霜入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 7、再將其全部倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻。

• 8、倒入模具中，輕震幾下，或再用牙籤插入劃幾圈，有助去除大氣泡。165度中下層40分鐘，具體溫度時間請根據自家烤箱調整。烤好後底朝下摔一下倒扣晾涼脫模。

小竅門

雞蛋為60克以上的洋雞蛋