紅棗絲酸奶戚風蛋糕怎麼做|紅棗絲酸奶戚風蛋糕的做法

“QQ彈彈的戚風蛋糕配上冰冰涼涼的酸奶，口感風味別有一番獨特！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

紅棗絲酸奶戚風蛋糕的做法步驟

• 1、食材大集合圖片。

• 2、分離蛋黃與蛋白，分別裝在兩個乾淨的器皿中；

• 3、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；

• 4、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；

• 5、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；

• 6、將牛奶、色拉油、和少部分白砂糖放在一起並攪拌白砂糖至融化；

• 7、糕點粉過篩加入液體中；

• 8、攪拌均勻沒有乾粉；

• 9、加入蛋黃部分；

• 10、攪拌均勻面糊細膩，能夠自然流動；

• 11、開始製作蛋白部分；

• 12、將蛋白部分中速打至魚眼發泡；

• 13、分三次加入剩餘的白砂糖；

• 14、快速攪拌蛋白霜，蛋白霜表面出現紋路的時候，轉為中速攪拌；

• 15、將蛋白打至溼性發泡，成雞尾裝；

• 16、取三分之一蛋白與麵糊攪拌；

• 17、攪拌均勻後將剩餘的蛋白與麵糊攪拌均勻；

• 18、採用從下往上翻拌的動作，放置麵糊消泡；

• 19、將泡軟的紅棗絲放入磨具的底部；

• 20、倒入攪拌好的蛋糕麵糊；

• 21、輕輕排出內部的大氣泡；

• 22、上下火160度預熱十分鐘；

• 23、放置中下層；

• 24、噠噠噠噠美味的紅棗絲戚風蛋糕出爐了，下面就可以進行裝飾；

• 25、淋上酸甜的牛奶，配上一杯紅茶，可以享受一下美好的下午茶點。