“現在做戚風蛋糕,塌陷的問題已經解決了,但是還有其他的小問題,繼續努力一一克服。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖可可戚風的做法步驟
1、分離蛋清和蛋黃。蛋黃中加入20克紅砂糖攪打均勻。
2、倒入色拉油攪拌至細膩。
3、加入水拌勻。
4、篩入低筋粉,呈Z字型將麵糊拌勻。
5、蛋清中加入3滴左右的檸檬汁,分次加入50克紅砂糖打發至硬性發泡。
6、取一半的蛋白加入到麵糊中,翻拌均勻。預熱烤箱,150度。
7、將拌好的蛋糕糊倒回蛋白中,翻拌均勻。
8、將蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中,輕輕震幾下,震出打的氣泡。
9、放入預熱好的烤箱,中下層,150度,上下火,烤50分鐘左右。