“對於咱們女性同胞來說，補氣補血尤為加重要。
如果氣血不足，不僅會對身體造成傷害，對於面板精神等各個方面，都會產生一定的影響呢。
紅棗，玫瑰，都是常見的補氣血的食材，基本上沒有人會不喜歡吧？
正好之前做了“紅棗玫瑰枸杞膏”，那個味道我非常非常喜歡。
想著裡面有紅棗，玫瑰，枸杞和紅糖，都是能補氣補血的好東西，所以這次就用它做了蛋糕。
方子是我自己配的，感覺出來的效果還是不錯的。文裡有圖片，大家可以自己看組織哈~
烤好出爐，在距離檯面15cm的地方磕了兩下，然後馬上倒扣，基本上沒有回縮。”
1、準備好全部材料，低筋麵粉提前過篩2~3次；
2、將蛋黃與蛋清分別磕入兩個乾淨的無油無水的容器中，蛋清先放在冰箱冷藏；
3、蛋黃中加入無味液體油，攪拌均勻；
4、加入清水，攪打至完全乳化；
5、加入紅棗玫瑰枸杞膏，攪拌均勻；
6、篩入低筋麵粉，用刮刀或者打蛋器拌勻，注意不要畫圈攪拌；
7、拌好後的蛋黃糊狀態如圖所示，提起刮刀，麵糊可以順滑的流下；
8、蛋清從冰箱取出，加入幾滴檸檬汁；
9、先攪打至魚眼粗泡的狀態；
10、加入1/3的細砂糖，攪打至泡沫細密且幾乎不低落的狀態；
11、再加入1/3的細砂糖，攪打至提起打蛋器出現大彎鉤的狀態；
12、加入最後的1/3的細砂糖，繼續攪打至提起打蛋器，打蛋頭出現短小直立的尖角；
13、烤箱預熱190度。打發好的蛋清，取1/3放入蛋黃糊中；
14、用刮刀或者手動打蛋器，切拌或者翻拌均勻；
15、再將拌好的蛋黃糊倒回蛋清盆中；
16、用刮刀，切拌或者翻拌均勻；
17、從高處將蛋糕糊倒入模具中，然後將模具在臺面上輕磕幾下；
18、送入預熱好的烤箱，下層，180度烘烤35分鐘左右，至蛋糕膨脹至微微回縮，用手輕拍蛋糕表面，會發出“砰砰”的聲音；
19、烘烤結束立即出爐，在煙囪中插上玻璃瓶，立刻倒扣至完全涼透，脫模切塊食用。
1.低筋麵粉一定要提前過篩，這樣與蛋黃糊混合時才不會有大的粉團顆粒；
2.我這次還是用乳化法，感覺做出來的蛋糕更加溼潤，組織也很細膩。如果覺得麻煩，也可以不攪打到完全乳化，口感上會有差；
3.混合蛋清與蛋黃糊時，要用切拌或者翻拌的方式，切忌畫圈攪拌，以免引起消泡；
4.將蛋糕糊從高處倒入模具和將模具在案板上磕幾下，都是為了震出蛋糕糊表面的大氣泡。磕模具的時候記得按緊中間的煙囪；
5.具體的烘烤時間要根據各家烤箱的實際情況來調整。我全程溫度控制在170到180之間，35分鐘左右。如果可以上下火獨立控溫，建議烘烤上色後（15分鐘左右），將上火調低10~20度；
6.烘烤結束後要立即出爐倒扣，這樣能避免蛋糕的回縮；
7.如果不著急吃的話，建議冷藏一夜後再脫模食用，風味更佳；
8.紅棗玫瑰枸杞膏的做法可以檢視之前的菜譜。
千里飄香谷
