紅糖紅棗戚風蛋糕怎麼做|紅糖紅棗戚風蛋糕的做法

“紅糖與紅棗都是補血益氣滋補佳品，尤其適合女性。綿軟如絲綢般的戚風，加上紅糖紅棗的香甜，箇中滋味妙不可言！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖紅棗戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將玉米油、牛奶和36克紅糖混合備用

• 2、分蛋時，將蛋黃分入油奶混合液裡

• 3、開始打發蛋清，分3次加入60克紅糖，出現魚眼泡時加入第一次紅糖，繼續打發

• 4、出現較細膩的泡時第二次加入紅糖，繼續打發

• 5、呈現明顯的紋路，打蛋頭出現彎鉤時，最後一次加入紅糖，繼續打發

• 6、打至打蛋頭出現直立的小尖角即可

• 7、將蛋黃液用電動打蛋器攪打均勻

• 8、篩入低筋麵粉

• 9、用電動打蛋器攪打均勻

• 10、將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀混合均勻

• 11、將混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 12、用刮刀混合均勻

• 13、加入紅棗碎

• 14、用刮刀混合均勻

• 15、倒入鋪了油紙的烤盤中，用力震幾下

• 16、表面撒白芝麻

• 17、放入預熱好的烤箱中層上火120度下火110度30分鐘轉上火140度下火130度30分鐘

• 18、表面上色均勻後即可出爐脫模冷卻

• 19、成品圖

小竅門

1.根據各人口味調整加糖量
2.紅棗儘量切碎一些
3.烤盤底部要鋪油紙，便於脫模
4.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度
5.此方所用烤盤為28x23釐米深烤盤