紫薯乳酪波波球面包的做法 會考加油包--紫薯乳酪波波球面包 紫薯乳酪波波球面包怎麼做

“馬上要會考了，前兩天有小夥伴給我留言，說能不能做一個會考方面的。因為之前做了一年多的兒童創意早餐，這位小夥伴也是從那時候認識我的，好長時間不做了加上最近天熱，靈感也木有啊正好昨天做麵包，就加上點祝福語吧!祝天下的考生都能超長髮揮，考出理想的成績。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯乳酪波波球面包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將麵包體材料中，除黃油和外的其它材料放入廚師機揉麵桶中。

• 3、這裡我先將紫薯與50克的清水，用料理機打成泥放入廚師機中，剩下的15克清水要根據揉麵的狀態看是否需要新增。

• 4、先開1檔將材料混合成團（2分鐘左右），再開4檔揉8分鐘，可以拉出稍厚一點的膜，破洞邊緣有鋸齒狀，這時加入黃油。

• 5、黃油放入後開2檔揉2分鐘左右，使黃油與麵糰融合，再開4檔揉6分鐘，最終可以拉出有韌性的薄膜就可以了。

• 6、放入保鮮盒蓋蓋進行一發，溫度不要超過30度。

• 7、趁麵糰發酵的時間來製作夾餡，這裡是夾餡的材料。

• 8、奶油乳酪與糖粉攪拌均勻，夏天直接攪拌即可，冬天需隔溫水攪拌。再加入淡奶油調整一下濃稠度，黑糖珍珠煮熟過涼水，再控幹水放入乳酪餡裡攪勻就可以了。

• 9、大概50分鐘左右就發好了。發酵溫度不同，發酵時間也不同，以狀態為準。

• 10、分成4份85克，剩下不到70克麵糰我做了一個圓形的，全部滾圓放保鮮盒中蓋蓋鬆馳10分鐘。

• 11、取一個麵糰擀成長方形，不用擀太薄，放適量的乳酪餡。

• 12、從上向下捲起來包好，收口捏緊，放入陽晨熱狗模具中，都包好後進行二發，溫度不超過38度。

• 13、二發完成後表面撒點高粉。

• 14、烤箱上下火200度預熱10分鐘後放入，烤20分鐘左右（中途根據情況加蓋錫紙）**烤箱不同溫度和時間要根據自已的烤箱調整。

• 15、出爐脫模放晾架上放涼，再把巧克力融化後擠上字就可以了。

小竅門

1、麵粉品牌不同，吸水量不同，步驟3中建議那15克水記得預留。
2、不喜歡乳酪夾餡可以換成其它材料，比如：豆沙，椰蓉也是很好吃的。
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，具體要根據自已的烤箱進行調整。