1、食材稱好備用。
2、酵母粉用額外的溫水(10克)融化倒入麵粉中,加入鹽,倒入牛奶。
3、和成麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處。
4、發酵至兩倍大。
5、麵糰放在墊子上排氣擀成長面片,鋪上紫薯泥,餘下三分之一的空白不鋪。
6、把右邊空白處的面片向中間對摺。
7、左邊的面片折過來。
8、再擀成長條面片。
9、平分切成6份。
10、取其中的一份切兩刀。
11、側面向上編成小辮子。
12、兩端捏緊對摺向下放。
13、模具提前刷上一層食用油,放入模具中。
14、依次做好,發酵稍微變大刷上全蛋液。
15、烤箱提前預熱:上185度,下175度,放中層烤25分鐘即可。
16、成品圖。
17、顏色漂亮,柔軟可口。
18、成品圖。
模具:屋諾陽極海綿盒。
各家烤箱溫度有差異請適當調整。如喜歡更甜口味的可以在紫薯泥蒸好後趁熱加入適量的白糖。紫薯泥里加入幾滴檸檬汁會讓紫薯顏色變成粉紫色更漂亮。不同麵粉吸水性不同,牛奶視麵糰狀態酌情新增。