1、所有材料洗乾淨。
2、苦瓜去除裡面籽和掛掉白色的膜。
3、苦瓜切片後放點鹽用手抓勻,把苦味擠出來。
4、抓好的苦瓜用清水洗淨。
5、放入開水裡焯下撈出過涼水。
6、雞蛋裡放入鹽,味精,少許清水打散備用,辣椒切碎。
7、鍋裡放油燒熱後放入苦瓜翻炒。
8、放入雞蛋液裹勻苦瓜。
9、等雞蛋炒熟後兩面有黃咯就可以出鍋了。