苦瓜炒雞蛋怎麼炒

將苦瓜炒制斷生盛出，雞蛋炒制定型後倒入苦瓜一起翻炒即可。炒之前將苦瓜中的瓤去掉後，再將苦瓜內壁的白色膜也颳去可以減輕苦瓜的苦味，若是仍然想要再減輕苦味，可以將苦瓜切片後進行焯水處理，既可以沖淡味道，也可以減少炒制的時間使得苦味口感更加清脆，然後兌上雞蛋一起在鍋中翻炒調味即可食用。