健康美食之紅豆糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.紅豆是煮好的，是我用紅豆沙的時候盛起的，已經煮得很爛的，這是沒有糖的，可以用買的蜜紅豆代替。

2.黃糖是憑感覺放的，大約200克吧。

3.用吃飯的碗大半碗水把100克的馬蹄粉開成糊。

4.也是用吃飯的碗1碗半的水，加入煮過的紅豆一起煮。

5.因為我的紅豆已經很爛，所以燒開後我可以放糖煮了，直到把糧煮熔即可。（如果紅豆沒起沙的，先把紅豆煮起沙才放糖。）

6.熔好糖的紅豆沙可關火，約1分鐘後，才慢慢加入馬蹄粉糊，用筷子不停地攪拌。

7.調成不結塊的糊。

8.我用的是碟，在裡面掃一層油。

9.把糊倒入碟中，鋪平，蓋上蓋子，隔水蒸15分鐘關火，再燜5分鐘即可。

10.這是蒸好的紅豆糕，要自然冷卻再用刀切塊。

烹飪技巧

剛煮好的紅豆糖水不能馬上加入馬蹄粉糊，因為溫度太高會令馬蹄粉結塊，這樣蒸出來的馬蹄糕就不會平整，影響外觀的。剛出鍋的紅豆糕不要馬上切塊，待冷卻後再切，樣子更好看。