水晶鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1、雞腳去指甲。

2. 　2、燒一鍋開水，水的份量剛好泡雞腳的，水一開就把雞腳放在開水裡，一定要慢火，大約泡20分鐘吧。

3. 　3、泡熟的雞腳馬上過冷。

4. 4、燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的，開水一定要放涼，把蒜茸、泡椒、放要涼開水裡面，另加少許食鹽，放在冰櫃裡。

5. 5、把白醋加水（水的份量要剛好泡雞腳的）在這裡要提醒大家的：如果按酒店的做法會放化學"雙氧水"在化工的店裡可以買到。因為那些東西食多了對人的身體有害。"雙氧水"的份量是二茶匙，如果是做給自己吃的當然不要放化學水晶鳳爪圖解的食材和原料。

6. 6、把雞腳放在剛才的白醋水裡泡半個小時，半小時後把水倒掉雞腳放在自來水裡一直衝大約二十分鐘吧。

7. 　7、把雞沖泡好的雞腳放在砧板上破開，即一開二，把破好的雞腳放在剛的涼開水裡泡三小時，撈起放在一個食用的盤子裡放上麻油，食鹽，雞精粉、味精、辣椒油。在鳳爪上面放上少許紅椒絲。就可以出場了。