美味的虎皮鳳爪如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鳳爪洗淨切成兩半，然後焯水，放兩片姜去腥

2.焯水好要瀝乾水

3.熱油炸鳳爪，記得蓋上蓋

4.炸好後泡冷水裡三四小時

5.泡好後皮就起皺了，所謂的“虎皮”

6.接著鍋里加點油，放入蔥薑蒜跟花椒爆香

7.接著倒入鳳爪，加入適量的醬油，放兩個八角

8.加一碗水，蓋上蓋煮半小時左右

9.待湯收汁了就可以了

10.這樣就可以裝盤了

烹飪技巧

雞爪味甘，性平；營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以適量吃雞爪，而且還可以多補些膠原蛋白，面板衰老的慢一些。