美味的鳳爪花生煲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：300
花生 ：50

輔料

糖色 ：0.5大勺
香葉 ：適量
生薑 ：適量
青紅椒 ：適量
蠔油 ：1大勺
黃酒 ：1大勺
蕃茄醬 ：2大勺
八角 ：適量
蒜瓣 ：適量
鹽 ：適量
植物油 ：1大勺

具體步驟

1.雞爪用剪刀剪去腳趾，洗淨備用。青紅椒切片。

2.鍋內燒熱油，把雞爪放入炸至起酥，撈出瀝乾油。

3.將炸好的雞爪放入涼開水中浸泡1小時。

4.花生洗乾淨，鍋內放水，放入薑片，大蒜，八角，香葉，鹽，蠔油，黃酒，植物油，鹽，糖色，放入花生大火燒開後，轉小火煮20分鐘（目的是把花生煮至熟爛，也可以用壓力鍋壓一下，也可以用燜燒鍋燜）後來有阿姨告訴我，花生先泡一下更好煮。

5.然後再加入泡好水的雞爪，加水水位淹過雞爪1-2CM的位置，大火燒開後轉小火慢慢煲。

6.煲到剩下差下約三分之一水的時侯，即可放入青紅椒蕃茄醬再煲片刻起鍋了。（如果雞爪多，又有煲的火侯夠的話，湯汁就會自然的起膠質成糊狀，如果沒有的話，可以下一些水澱粉勾芡）。