美味的紅燒鳳爪如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：500

輔料

香蔥 ：2根
炒芝麻 ：少許
食鹽 ：少許
蒜頭 ：2個
白砂糖 ：50
生薑 ：少許
料酒 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

1.1.雞爪洗乾淨，剁小塊方便小孩食用，裝碟備用。

2.2.鍋洗乾淨，倒入雞爪，放平面水中火煮，放入薑片、少許料酒一起煮開至水翻滾三分鐘左右，主要是去除雞爪的異味。

3.3.煮好的雞爪裝盤重新清洗乾淨備用。

4.4.重新洗鍋，倒入食用油燒熱，倒入白砂糖，開小火用鍋鏟攪拌，至白砂糖融化起小泡泡。

5.5.倒入雞爪翻炒均勻，至變色，這白砂糖主要是給雞爪上色。

6.6.把蒜頭拍扁，生薑切片，蔥頭切段，放入鍋中和雞爪一起翻炒兩分鐘。

7.7.把雞爪儘量鍋底聚攏，放一碗水燜煮五分鐘。

8.8.這時鍋裡湯汁已經比較少了，放少許食鹽調味翻炒均勻就可以出鍋了。

9.9.把雞爪鋪在碟子周圍成個圓圈，把剩下的雞爪裝在中間，撒上少許蔥花，少許白芝麻，簡單方便的紅燒鳳爪就完成了。味道不錯的一道菜，孩子超喜歡，說比外面賣的還好吃，成就感十足。

烹飪技巧

雞爪洗乾淨後最好水煮一下去味，當然趕時間的話也可以不煮水。