主料
鳳爪 :1000輔料
八角 花椒 料酒 鹽 味精 白醋 :適量具體步驟
1.準備好主料
2.準備好輔料
3.把鳳爪洗乾淨並減去指甲,入沸水焯水一分鐘撈出,加水入鍋,放入八角,花椒,料酒,老薑煮沸約5分鐘出味,再放入鳳爪大火煮5分鐘左右撈出放在事先準備好的冷開水中。
4.用冷開水沖洗乾淨鳳爪表面的雜質,放入有蓋的密封碗裡
5.密封碗裡放入適量冷開水 鹽 白醋 味精 泡椒段 胡蘿蔔條 洋蔥塊和芹菜段拌勻,密封后放入冰箱。
6.2天后美味的泡椒鳳爪就可以品嚐了
1、鳳爪煮的時間不宜過長,否則太軟沒嚼勁2、煮熟的鳳爪一定要放入冷開水中沖洗幾次,以去掉多餘的膠質,這樣口感會更好的