自己做的豬肉酸菜餡餃子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉 ：400
酸菜 ：半棵
麵粉 ：600

輔料

鹽 ：適量
醬油香油 ：適量
花椒水 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.將麵粉加入清水揉至表面光滑，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右；

2.將豬肉剁成肉沫；

3.酸菜沫成沫，擠幹水分；

4.將肉沫放入大碗中，加入醬油、香油、花椒水順著一個方向攪拌均勻；

5.加入酸菜、鹽一起攪拌均勻備用；

6.取一小塊麵糰，搓成細長的圓麵條；

7.用刀切成小圓劑子；

8.取一小塊劑子按扁，用擀麵杖擀成邊上薄中間厚的餃子皮；

9.將肉餡放在餃子皮的中間，

10.將餃子包好即可。

11.鍋內水燒開，加入少許鹽；

12.放入包好的餃子，大火燒開後再加入少許清水，將餃子煮到浮至水面上即可。

烹飪技巧

小貼士：1、做肉餡裡最好加入少許花椒水，這樣可以去腥；2、要順著一個方向攪餡，這樣餡才會好；3、和麵時一定要揉至表面光滑，再餳餳面才會筋道；4、煮餃子時加點鹽可以防止餃子破皮。