豬肉白菜韭菜餡水餃材料豐富，口感香而不膩。是家家戶戶都知曉並且會做的一道美味佳餚。白菜要去除水分，不然裡面的湯汁過多，餃子皮容易爛。白菜和韭菜都有豐富的維生素和其他營養物質。豬肉有蛋白質，裡面的油脂與白菜和韭菜混到一起，吃起來很香。
主料
白菜 ：300輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.和好小麥粉餳20分鐘。
2.韭菜、白菜擇洗乾淨。
3.白菜打碎加少許鹽殺殺水分。
4.豬肉餡中加薑末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌上勁。
5.將韭菜切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起。
6.加入擠出水分的白菜，再加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡。
7.餳好的面做成大小適中的面劑，擀圓作餃子皮。
8.餃子皮中間新增餡。
9.前後片捏嚴，包好水餃。
10.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。
11.煮熟即可撈出享用。
水餃餡食材依據個人偏愛隨意調整。調製肉餡時加少許鹽、味精，可以先入些底味，新增韭菜、白菜後再加足鹽的用量，這樣調整出的水餃餡更美味。煮水餃要寬湯大火。
千里飄香谷
