主料
五花肉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 準備大白菜。
2. 去掉白菜葉子。
3. 用白菜杆就好。
4. 準備買好的餃子皮。
5. 自己剁好的五花肉，剁成肉餡。
6. 將白菜杆切碎。
7. 在其中撒點鹽巴，用手把水擠幹。
8. 把肉餡放在碗裡。
9. 切碎蔥花和薑末。
10. 把姜和蔥花放入肉餡裡。
11. 把剁好的肉餡裝入碗中，再加入香油、鹽、花椒、醬油、雞精。然後一起放入擠好水的白菜裡。
12. 順著一個方向攪動碗裡的肉餡，混合均勻。
13. 餃子皮攤平放在桌上。
14. 將餡料放入。
15. 對摺,不要黏在一塊,用手託著。
16. 然後順著一邊捏出皺紋，一直到捏好為止。
17. 餃子包好啦。
18. 把剩下的餃子皮用此方法包好。
19. 接一鍋清水。
20. 把水燒開。
21. 水燒開後，把餃子放入其中。將餃子倒入水中，注意不要過多，容易粘連。
22. 攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。蓋上鍋蓋，等餃子漂起來就可以吃了。
23. 將煮好的餃子舀在盤子裡。開吃吧~
如果水沸後餃子沒有上浮，多加幾次冷水直到餃子漂起來。當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。
千里飄香谷
