關於豌豆炒雜蔬的知識

“來北方後很少見到這種豌豆，今天碰上了買了兩斤回來，剝好皮後做了盤小炒。以往都是豌豆，土豆和胡蘿蔔丁一起炒的。今天家裡沒有胡蘿蔔，放了洋蔥和香菇，味道有過之而無不及。豌豆的清香，香菇...

將乾製的豌豆放在清水中浸泡一晚，放在高壓鍋中煮爛即可。豌雜麵是重慶的特色美食，屬於川菜系，製作的食材包括豌豆、雜醬、麵條、香蔥、生薑、大蒜、青菜、豆瓣醬等，成品後香味濃郁，麻辣可口...

食材明細主料剩飯（1碗）火腿（1塊）油菜（2顆）冬筍（適量）輔料風味豆豉醬（2勺）調料玉米油（2勺）其他（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）豆豉雜蔬火腿炒飯的做法步驟1、食材準備，油菜洗淨。2、冬筍焯水，去除草酸...

食材明細主料米飯（適量）輔料豌豆（適量）胡蘿蔔（適量）火腿腸（適量）雞蛋（適量）調料鹽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雜蔬炒飯的做法步驟1、配料開水中燙一下撈出。2、鍋中熱油炒香雞蛋。3、...

可以。在豌雜麵當中用綠豌豆時，是需要把綠豌豆提前煮熟進行備用的。在製作豌雜麵時，主要食材包括豌豆、肉、雞蛋、麵條、黃豆醬、芝麻以及食用油等。在挑選豌豆時，要購買表面呈現翠綠色的...

“魚啊魚，尤其是海魚。外婆的心頭病！一定要攻克，戰勝，拿下！今天值得記錄，好吃。”食材明細主料魚片（300克）紅蘿蔔（1段）紅辣椒（1個）洋蔥（1段）荷蘭豆（8個）大蒜（2個）蛋白（1個）玉米粉A（5勺）玉米粉B（1勺）豆豉（20個）生...

“那天看到豌豆已經上市了，雖然貴一點，但是其營養豐富，搭配各類蔬菜好看又好吃，所以買了一些回家。以前吃豌豆多是與雞蛋西紅柿一起炒，這還是從同事那裡學來的呢。這次發現家裡還有前天煲湯...

食材明細主料藕（適量）輔料胡蘿蔔（適量）木耳（適量）刀豆（適量）調料鹽（適量）味精（適量）糖（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雜炒時蔬的做法步驟1、原料。2、熱鍋冷油。3、倒入時蔬翻炒。4、炒至斷...

食材明細主料芹菜（半棵）臘肥肉（1塊）捲心菜（1小塊）胡蘿蔔（1根）青尖椒（2個）木耳（適量）輔料蔥（適量）生抽（適量）白糖（5g）料酒（3勺）姜（適量）蒜油（適量）原味（口味）未知（難度）炒雜蔬的做法步驟1、食材洗淨，木耳泡發2、芹菜，...

“天氣涼快了，在家好好做美食。”食材明細主料豌豆（適量）瘦肉（適量）麵條（適量）輔料高湯料包（適量）豆瓣醬（適量）辣椒油（適量）調料醬油（適量）鹽（適量）油（適）蒜香（口味）煮（工藝）數小時（耗時）普通（難度）豌豆雜麵的做法...

“我用家裡現成的蔬菜，以前煮麵條都把蔬菜切碎，現在孩子鍛鍊使用筷子，把蔬菜切的大些，這樣本來不愛吃菜的他，因為是自己夾的也都吃掉了。”食材明細主料麵條（適量）白菜葉（一片）木耳（三朵）豬肉餡（25...

豌豆洗乾淨後加水泡上12個小時，直至豌豆微微發白後，撈出瀝乾水分後，加入少許的小蘇打和水，靜置10分鐘後，加入冷水後，大火燒開直至豌豆開始脫殼，轉至小火慢慢煮到豌豆完全變軟後，用手指輕輕一捏...

“說實話我真的不喜歡夏天，討厭一動就出汗的感覺，汗出多了胃口也會很差，最愛的就是來一碗下飯菜，配一碗白稀飯，清淡可口，今天就給大家帶來炒毛豆，簡簡單單，希望喜歡”食材明細主料毛豆（250克）杏...

幹豌豆。四川地區也叫做粑豌豆，也就是新鮮豌豆晒乾之後的樣子，新鮮豌豆是綠色的，幹豌豆是黃白色的。用製作豌雜麵的幹豌豆一定要提前用清水泡軟，至少泡5小時，最好提前一晚上泡發，泡好後高壓...

“新鮮豌豆是我的最愛，常用來搭配各種食材做小炒，今天搭配的黑木耳，百合，胡蘿蔔，幹蝦仁，集各種維生素以及礦物質，特別適合孩子，簡單的炒作，便於各種營養的吸收。”食材明細主料豌豆（100g）胡蘿蔔（半...

“豆腐的蛋白質和鈣元素含量比較高，能夠促進骨骼的恢復，特別適合骨質疏鬆和缺鈣的人吃，經常吃豆腐還能夠促進身體對鈣的吸收。”食材明細主料豆腐（400g）胡蘿蔔（半根）木耳（兩朵）青椒（一個）紅椒（一個...

不是。從外觀來看，黃豆是黃色的，而豌豆的是綠色的，豌豆老了以後呈現出黃色。從氣味來看黃豆和豌豆也有很大的差別。豌雜麵中的豌豆是日常生活中的一些青豆，用的最多的是荷蘭豆。豌豆的用途...

乾的豌豆。豌豆要用水浸泡30分鐘，再用高壓鍋把豌豆燉至軟糯，燉豌豆大約燉15分鐘即可。煮制面條的時候要沸水下鍋，鍋裡還可以加入適量的食用鹽，放食用鹽煮的麵條會比較的勁道也不會黏鍋，煮麵...

不能。豌雜中的豌豆要選用耙豌豆，耙豌豆的製作原料藥選擇幹豌豆，要提前將幹豌豆浸泡一夜，然後加上清水或者高湯，加入一點食用鹼，用鍋煮三個小時以上，若選擇高壓鍋，可以不用加入食用鹼，製作的時...

食材明細主料青椒（1個）圓白菜（半個）芹菜葉（適量）輔料風味豆豉（3勺）調料蔥姜花椒油（適量）生抽（2勺）白糖（5g）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）風味豆豉炒雜蔬蓋飯的做法步驟1、芹菜葉摘下，洗淨。2、圓...

“簡單美味又營養，就著冰箱的現成兒，美味端上桌。”食材明細主料荷蘭豆（適量）胡蘿蔔（一根）木耳（幾朵）輔料蒜（兩瓣）調料鹽（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）荷蘭豆雜蔬炒的做法步驟1、荷蘭豆...

“人們經常說，一個好的大廚應該能就地取材！哈哈，我的不是大廚，但是就地取材是我們窮人家孩子的特長啊~~！家裡有有矮瓜，節瓜，都是時令的蔬菜啊~！正好炒在一起，健康又好吃~！”食材明細主料節瓜（適量...

食材明細主料豆腐皮（1張）金針菇（1把）輔料青椒（3個）胡蘿蔔（1個）木耳（適量）調料蔥（適量）生抽（20ml）蠔油（2勺）白糖（5g）姜（適量）蒜（適量）花椒油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雜蔬炒豆皮的做法步驟1、豆皮...

食材明細主料豆腐皮（1張）金針菇（1包）油菜（6棵）胡蘿蔔（1根）輔料蔥薑蒜花椒油（適量）調料生抽（20ml）蠔油（2勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆皮炒雜蔬的做法步驟1、豆腐皮切絲，金針菇去老根泡洗乾淨...

“菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維。長角豆含有各種維生素和礦物質。而蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵...