主料
韭菜 ：200輔料
香油 ：適量具體步驟
1.麵粉加適量清水和成稍軟的麵糰，覆蓋保鮮膜，餳發20分鐘。
2.韭菜摘洗乾淨，豬肉餡加適量純淨水攪拌均勻。
3.把韭菜切粒。
4.肉餡中加入適量鹽、白糖、味精、蠔油、蔥姜、胡椒粉。
5.將其攪拌均勻。
6.放入韭菜。
7.輕輕攪拌後加適量的香油，拌勻。
8.把餳發好的麵糰下劑。
9.擀成中間厚，轉圈薄的餃子皮。
10.取一個餃子皮，放入適量的餡。
11.先把中間捏嚴。
12.再把兩邊捏嚴即成。
13.依次包完。
14.鍋燒開水。
15.下入餃子。
16.用手勺輕輕將其推起，防止粘底。
17.一般煮開後點兩次冷水，待餃子全部漂浮起來，即可關火。
18.出鍋裝盤，即可上桌。
千里飄香谷
