主料
白菜葉 ：500輔料
姜 ：適量具體步驟
1.把白菜葉洗乾淨後，用水焯一下，剁成白菜餡。
2.和肉餡前，要先在鍋裡倒入一勺油，加入蔥花爆香，再將油倒入肉餡中攪拌。
3.將白菜餡倒入肉餡中。
4.加鹽、醬油、味精、花椒麵、薑末均勻攪拌肉餡中。
5.和好的麵糰。
6.和好的面揪成一個一個的小劑子，將面劑子擀成麵皮。
7.把白菜肉餡放入肉麵皮中。
8.將兩邊的麵皮往中間捏緊。
9.這是捏好的餃子。
10.按上邊步驟，將餃子全部包好。
11.在鍋裡燒一鍋水，將包好的餃子下入開水中。
12.大約開水煮10分鐘，待餃子全部鼓肚、往上漂即可出鍋。
13.新鮮的餃子出鍋咯。
和餡的時候要少放點水或老湯，這樣和出的餡更香。
千里飄香谷
