麵食麻醬五香花捲如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

麻醬五香花捲是麵粉，泡打粉，溫水，酵母，白糖製作而成的一款美食，所以非常好吃，這款美食營養價值比較高，所以大家都比較喜歡吃，對身體比較好，這款花捲可以給孩子多吃，因為自己做的話，不會加入對孩子身體有害的成分，所以可以吃到比較放心

主料

麵粉 ：500
泡打粉 ：5
溫水 ：330
酵母 ：5
白糖 ：19

輔料

鹽 ：適量
香油 ：15
油 ：適量
芝麻醬 ：100
五香粉 ：適量

具體步驟

1.麻醬裡面加適量的鹽，五香粉和香油

2.攪拌成能流動的狀態（千萬不要加水，不然花捲蒸出來發幹）

3.1斤乾麵粉裡面加5克泡打粉，19克白糖（嚴格按照方子來）

4.330克溫水（和體溫差不多，水熱就會燙死酵母，水溫低不發酵）加5克酵母，然後攪拌勻，備用。

5.將酵母水一點點加到乾麵粉中，成絮狀

6.合成麵糰保鮮袋醒10分鐘

7.取出麵糰揉勻

8.擀成大片（我面板小，分兩個劑子），抹芝麻醬，如圖，

9.如圖卷好

10.分劑子

11.用筷子中間一壓

12.然後兩邊一擰，成花捲

13.蓋簾抹油，擺在蒸鍋中（記住冷水鍋）。用最小最小的火，大約20分鐘到30分鐘才能上汽（此時是創造溫暖的環境，等待發酵），上汽後，馬上轉大火，蒸10分鐘。

14.蒸好，不要馬上揭鍋蓋，等待2分鐘，不然會出現有凹陷等瑕疵，2分鐘之後，開鍋蓋

15.成品，特別喧軟，香。

烹飪技巧

蓋簾抹油，擺在蒸鍋中（記住冷水鍋）。用最小最小的火，大約20分鐘到30分鐘才能上汽（此時是創造溫暖的環境，等待發酵），上汽後，馬上轉大火，蒸10分鐘。