“鮮芋仙也可以自己在家做，其實沒有想象的那麼困難，我做的份量大概是外面買的那種10份的量，如果家裡人少，可以適量加減食材份量，比如紫薯，紅薯，芋頭都用2小顆的量。”
1、我用的小個頭紫薯4顆，小芋頭6顆，蜜薯1顆。把蜜薯，紫薯，芋頭，切成小塊，上鍋蒸熟，大概30分鐘左右就熟了。
2、我用了兩個籠屜蒸的。
3、然後把蒸好的三種食材都去皮。
4、接下來，我用拼圖方式教大家做三種芋圓先說紫薯：①紫薯去皮。②用工具碾壓成紫薯泥。③一勺一勺加入木薯粉，紫薯沒什麼水分，可以適量加一點牛奶。④揉成一個柔軟不粘手的麵糰。⑤案板上撒點玉米澱粉，把紫薯團兒檊成厚一點的餅。⑥豎著切成均勻的長條（大概一個手指寬）。⑦再橫著切成均勻的小塊。⑧最後放在盤子裡，撒一點玉米澱粉，搖晃盤子，儘量讓每個小塊都粘上玉米澱粉，防止粘黏。
5、然後是芋頭，①把去皮的芋頭壓成泥。②少量多次加入木薯粉（芋頭水分沖洗，不需要另加牛奶）。③攪拌均勻。④揉成柔軟不粘手的麵糰。⑤案板上撒玉米澱粉。⑥把芋頭團揉成手指大小長條，切成小塊，也撒上玉米澱粉防止粘黏。備用。
6、接下來，是蜜薯，我用的比紅薯更甜的蜜薯。①蜜薯去皮。②加木薯揉成柔軟不粘手的麵糰。③揉成手指厚長條。④切成均勻小塊，記得撒玉米澱粉呦。
7、起鍋燒水，水開依次分別開始煮熟圓子，先煮白色的芋頭圓子，然後是蜜薯圓子，最後煮紫薯圓子，因為紫薯最容易褪色。每種圓子都要在水開後下鍋煮，然後蓋好蓋兒煮到再次開鍋，圓子飄起來了，這個時候再開蓋兒煮1-2分鐘，確定圓子煮熟了，最後撈出圓子，立刻放進冷水裡浸泡（有冰水更好）增加圓子的彈性。
8、煮熟的圓子很燙，如果浸泡圓子的水變熱了，建議把水倒掉，再次加入冷水，保持圓子的Q彈。
9、吃法：準備配料①冰純牛奶②紅豆沙③蜜豆④蜂蜜。
10、圓子撈出來，放在一個碗裡，依次放入配料。
11、完成。
12、吃不了的芋圓控水後加蜂蜜放在密封袋裡，這張照片是存放第二天的樣子，紫圓子比較容易染色，哈哈😄。
1.木薯粉要少量多次放，這樣可以控制麵糰的成型。
2.蜜薯和芋頭水分充足，不需要加牛奶，紫薯可以適當加牛奶。
3.煮好的圓子必須立刻放冷水裡降溫，保持Q彈口感。
4.豆沙，蜜豆，蜂蜜都很甜了，不需要另外放糖。
5.我做的份量偏大，建議根據自家人口加減食材。煮好的圓子不容易存放很長時間。
6.如果煮多了，就瀝水後密封袋或密封盒內，並且加一些蜂蜜防止粘黏，放在冰箱冷藏室，可以儲存大概三天吧（我最長就放過三天，就吃完了(☆∀☆)）。
千里飄香谷
