全麥五香麻醬花捲（自制醬）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 揉麵：全麥面精面一比一混合，酵母溫水化開，倒入混合麵粉，再慢慢加水，揉成光滑麵糰，蓋上蓋子，搭張溼布，發約30分鐘。

2. 麻醬：鍋大火燒乾，轉小火，倒入約三勺油，蔥末倒入油鍋，小火溫出香氣約三分鐘，碗底放五香粉，鹽，蔥油趁熱倒入碗中，再放兩勺麻醬，拌勻待用

3. 案板上撒上面粉，防止粘底，一小抓就夠

4. 麵糰分兩半，一半放在案板上攤平，均勻抹上麻醬，麻醬薄薄一層就好，要不卷的時候容易溢位來

5. 麵皮沿長邊捲成條，用刀背從中間切下，向後捲成花捲狀，上鍋再發20分鐘

6. 蒸十分鐘，再悶十分鐘，起鍋，深吸一口氣，哇！香！

7. 咬一口，一層，兩層……麥香，醬香，配上豆漿，還有比這更實在的不?(^o^)/~

烹飪技巧

粗糧會澀一些，所以在揉麵之後要加些油下去潤一潤，加了油的麵糰又韌又滑，還是需要點耐心的！揉到油吃進去就行了！