麻醬花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將酵母在溫水中化開，靜置3、5分鐘；徐徐倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子將麵粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑麵糰

2. 案臺上撒上手粉，將麵糰用擀麵仗擀成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上

3. 將圓面片捲成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑

4. 取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓

5. 將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成

6. 花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘（花捲生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回），冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可

烹飪技巧

壓一壓再捏一捏，特別適合麵食菜鳥操作的花捲做法：取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓；將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚