主料
麵粉 ：300輔料
溫水 ：適量具體步驟
1.製作材料：麵粉300g、芝麻醬3-4勺、即發乾酵母4g、溫水適量 製作調料：鹽少許、白砂糖1小勺
2.將酵母在溫水中化開，靜置3、5分鐘；徐徐倒入麵粉盆中，邊倒邊用筷子將麵粉攪拌成雪花片狀，再搓揉成光滑麵糰；
3.案臺上撒上手粉，將麵糰用擀麵仗擀成長方形面片，芝麻醬加入糖、鹽混合均勻，塗抹在面片上；
4..將圓面片捲成圓筒形狀，刀切成均勻大小的小劑；
5.取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓；
6.將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，依次兩塊劑子一組將所有花捲生胚製成；
7.花捲生胚排入刷油的蒸屜內餳發30-40分鐘（花捲生胚膨大，手指按壓面胚可以迅速彈回），冷水起蒸中火蒸制20分鐘即可。
壓一壓再捏一捏，特別適合麵食菜鳥操作的花捲做法：取兩塊小劑將其疊加，包卷時的收口處相對，用一隻筷子豎向逢中按壓；將筷子按壓出痕的劑子兩頭捏合即成花捲生胚，
千里飄香谷
