花捲一直以來是中華傳統的麵食之一,深受人們的喜愛。這些年來,廚師們推陳出新,在原有花捲的基礎上,研製出多種特色迥異的新式花捲。醇香麻醬長條花捲就是其中之一。這款花捲既保留了花捲本身的鹹中帶甜的面香,又含有麻醬的醇香口感,令人好不喜歡。
主料
面 :半斤輔料
麻醬 :兩大勺具體步驟
用泡打粉和酵母溫水和麵。先發一半,醒15分鐘後,在用溫水和剩下的一半。一起和好。在醒15分鐘。備用
把面揉成長條形
扞成一尺寬,三尺長的方形
厚有半個筷子厚即可
麻醬加香油,蜂蜜,鹽,調好。摸在方形餅上
從下1/4開始捲起
卷四層的形狀
用刀切3釐米的斷
開始寧一下,做形
上鍋蒸15分鐘。
鍋在蒸的過程中,儘量密封好一點。
關火後,等兩分鐘,在開蓋
完成