主料
輔料
小蔥、薑末，蒜末、 ：米辣末、蒸魚豉油、生抽、醬油、鹽、胡椒粉、香油，花生油具體步驟
1. 將各種配料洗乾淨，五花肉選瘦肉多點的，要不會膩，然後把肉剁碎，加入蛋清、蔥薑蒜末、鹽，醬油、少量胡椒粉拌勻，剁肉時要把筋膜都剔除來，肉要剁成肉糜，口感才好（懶得剁肉的可以用攪拌機，但個人認為沒有剁出來的好吃）
2. 把肉糜攪拌均勻後靜置10分鐘，這時把洗好的香菇去蒂，然後把肉糜填入香菇，填好後，裝盤放鍋蒸（要開鍋後再放入），一般情況下，10分鐘就好了！
3. 上鍋蒸的時間調製醬汁，今天用的是蒸魚豉油和生抽，將二者都少量倒入碗中，然後倒入適量開水，鹹淡自己可以嚐嚐
4. 把蒸熟後的香菇釀端出來，撒上蔥花，倒入調好的醬汁兒，然後用油鍋熱點油，將熱好的油撲一下，好了、大功告成了！（家裡沒有彩椒、要不撒上會更好看）
千里飄香谷
