主料
新鮮香菇 :100輔料
油 :1湯勺具體步驟
1. 香菇洗淨切碎粒,肉如果不是現成的肉沫,也請剁成黃豆大小的肉粒;
2. 在微波爐容器中倒1湯勺油,並放入蔥薑蒜末,蓋上蓋子,放入微波爐高火半分鐘爆香;
3. 取出後倒入肉沫、香菇粒;
4. 往容器中倒入1湯勺左右料酒;
5. 拌勻,再次送入微波爐;
6. 高火2分鐘後取出;
7. 拌入豆瓣醬2湯勺、甜麵醬2湯勺、郫縣豆瓣醬(辣)1湯勺;
8. 拌勻,再微波高火2~3分鐘;
9. 取出後即可食用,拌麵、拌飯、炒菜、做湯均可,剩下蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。
1這是最簡單的版本,一般不存在失敗的可能性,當然各種品牌的醬料口感各有差別,我沒法負責,但是最簡單的一點是普通豆瓣醬一般是鹹的,甜麵醬則帶甜,郫縣豆瓣醬則以辣為主,大家根據自己的口味可適當調整(我用的比例是豆瓣醬:甜麵醬:郫縣豆瓣醬=2:2:1)。2加熱時請儘量用帶蓋的玻璃容器,以免加熱過程中肉醬濺得到處都是。3如果你是懶人,肉沫可以讓超市裡的師傅代為加工,事先請稍加清洗,並去皮,不要餃得太碎,帶顆粒的才好吃。