自制醬汁肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：700

輔料

南乳汁 ：4勺
花椒 ：少許
花雕酒 ：一小碗
蠔油 ：1右1/2勺
紅酒 ：兩勺
海鮮醬 ：兩勺
料酒 ：兩勺
薑片 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.南乳汁 4大勺 海鮮醬 2大勺 蠔油 1+ 1/2 大勺 紅酒 2大勺上述調料統統倒入保鮮盒調成料汁

3.五花肉冷水入鍋，加花椒少許，料酒適量，薑片大火燒開後，轉中小火煮10分鐘左右斷生，撈出洗淨備用

4.肉塊切十字小方塊劃開,不要劃散,醃進醬汁裡（最好八小時以上，可以放冰箱保鮮隔夜）

5.準備花雕酒（或黃酒）一小碗,鍋內墊兩張玉米皮

6.把醃製後的肉塊放入砂鍋，肉皮向下

7.倒入花雕酒，加入醃製料汁和水適量，大火燒開後轉小火燉制至軟爛,加入冰糖少許，收汁出鍋，裝盤