十八釀之香菇釀大蒜如何做簡單又美味

今天要為你們帶來的是，廣西桂寧獨具特色的美食之一，俗稱“十八釀”中的一道美味佳餚—香菇釀大蒜。這道菜是桂林百姓，逢年過節桌上必不可少的一道美味佳餚。口味獨特，擺盤精緻，寓意豐富，可謂是過年選單的上等之選！對於菜桌上以大魚大肉為主的年夜飯種類中，可是一枝獨秀~

主料

輔料

具體步驟

1.把香菇提前用溫水泡發，大蒜去葉切成10釐米長，蔥白段備用

2.肉末最好是帶些肥的才好吃。

3.把香茹和香蔥切碎加入肉末中

4.再加入生粉，生抽，雞精。

5.最後加入胡椒粉。

6.用手抓勻，放置20分鐘，讓其入味。

7.把大蒜洗淨，去除老皮

8.用牙籤劃開大蒜，但不要劃到兩頭。

9.劃開的大蒜中間是連著空的

10.往大蒜裡填入肉末。

11.用這種方法把餘下的大蒜依次釀好。

12.把水燒開，放上釀好的大蒜隔水蒸10分鐘即可。

13.把紅辣椒切成三段，有一頭用剪刀剪成花樣

14.把蒸好的大蒜擺入盤裡，用大蒜的另一頭裝進辣椒裡做擺設

15.最後用清水和生粉勾薄芡澆上即可。

16.過年桌上有一道這樣的美食，是不是很喜慶。

烹飪技巧

在用牙籤劃開大蒜的時候一定要小心不要劃到兩頭。紅辣椒是用裝飾的，也可不用。要水開再蒸，蒸的時間不要太長。